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怎么炖鸭子

发布时间:2019-12-05 07:06:47 编辑:笔名

说起喝汤,相信很多人都是喜欢喝汤的,现在也有很多的成年人喜欢吃汤泡饭。那么平时大家都喜欢自己在家炖汤,很常见的就有排骨汤、大骨汤、鸡汤、鸭汤等等。而且每顿饭来一碗汤对于人的身体是很好的。今天在这里就为大家介绍一下怎么炖鸭子汤。

怎么炖鸭子

1、做法一

准备食材,把老鸭取出内脏,洗净切块。可以用自己做的酸萝卜,也可以去超市买一袋。鸭肉先放到水里煮一下,去除血腥和一些油。倒掉煮过的水,把鸭肉沥干一下。加水,加入酸萝卜,放入老姜。还可以加一些其他材料。用小火慢慢炖,炖它几个小时。之后就可以吃了,营养,好吃,开胃!

2、做法二

鸭腿洗净剁成块,土豆削皮切成块,姜切丝,葱切成葱花。锅里放少许油,油热之后放入鸭肉块,以半煎半炒的形式处理鸭肉。待鸭肉收缩变色后,淋少量料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。加入老抽、生抽,翻炒均匀。锅里加入清水,加水的量的标准是淹没鸭肉。开大火煮开后再改小火焖十分钟。等到汤汁变稠收干即可关火,再撒上葱花。土豆焖鸭就做好了。鸭肉洗净,葱姜洗净后切成葱段和姜片。锅里放清水,放一部分葱段、姜片到锅中。鸭肉放进去,大火煮十分钟至水开转为小火,撇去浮沫,再加料酒转中火煮十五分钟。然后关火,把鸭子捞出来,汤装进盆中待用。把锅洗净,剩下的葱分成两部分。一份打葱结,和姜、一块桂皮、两个八角一起塞进鸭肚子,另外一部分放在锅里。处理好的鸭肉放进锅中,把刚才的鸭汤倒一半进去再加两勺老抽、两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要用筷子给鸭肉翻数次身。炖一个小时左右,用筷子戳鸭肉,能轻松戳进去就打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以)。然后用一个勺子不停地把汤汁淋在鸭子身上,等鸭肉全部上色,开大火收汤。等汤汁收的差不多,就把鸭肉捞起。等鸭肉凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌即可。米鸭洗净剁成小块,锅里烧开水把鸭肉放进去汆两分钟捞出备用。薏米淘洗干净,用清水泡一个小时,然后沥干水分备用。老姜洗净去皮切片,冬瓜洗净切成块备用。把所有的食材和调料放进锅中,开大火至煮开后再改小火炖二十分钟即可。

怎么炖鸭子汤,以上已经为大家介绍了两种炖鸭子的做法。炖汤的时候大家要注意了,一定要小火慢慢熬制,这样炖出来的汤才会好喝啊。其实除了炖鸭子,还有很多种做鸭子的方法,相信的北京烤鸭大家都知道,其实烤鸭也是挺好吃的。

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