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大蒜产业正青春

发布时间:2020-08-09 08:03:22 编辑:笔名
大蒜产业正青春 来自中国蔬菜流通协会对2002年~2003年度全国大蒜产销的最新统计显示,从去年9月至今年8月全国大蒜主产区蔬菜市场大蒜(蒜头)的平均批发价格最高的是1月份,而6月大蒜走势较低。我国大蒜产销基本可以用二增二降来概括,即面积增、价格增、产量降、贮量降。 今年蒜事如何? 报告分析说,去年冬季受气温影响,冬春蔬菜价格普遍较高,大蒜价格也在涨浮之列;由于销售的大蒜均为保鲜库贮藏,因此比鲜蒜价格高;加之非典侵袭,大蒜的食用量加大,导致大蒜的价格持续攀升。 本年度就全国而言,呈S形走势,具体表现为西北部大蒜价格偏高,华东为主的大蒜主产区蒜头价格普遍偏低。造成这种状况的主因是我国东北、西北、西南地区的大蒜种植面积不大,像甘肃大蒜规模基地仅有天水不足3万亩,辽宁仅有营口1万多亩,蒜头的生产量远远不够供应量。而作为大蒜主产区的山东、江苏、河南、安徽等省份,大蒜种植面积占全国总面积的75%以上。 加入WTO后,我国大蒜出口取消了配额限制,有利于大蒜外销,市场走势一路攀升,大规格的出口蒜头形势一直看好。以江苏邳州为例,本年度蒜头出口比上年度高出30%,主要销往日本、韩国及东南亚地区。山东金乡、苍山等大蒜主产地,蒜头外销的比重较大,本年度国内外市场都开发得较好,虽然地处大蒜集中产区,然而价格仍然高于其他产区。 问题仍不少 我国大蒜产品出口量占蔬菜总出口量的15%左右,是最大的出口产品。 目前大蒜产品出口面临诸多问题:一是间接出口创汇多,自营出口创汇少,蒜薹产品出口受制于代理商的情况比较普遍,企业自我开拓国际市场的能力较低,多数企业享受不到国家的退税政策。二是粗加工产品多,加工品种单一,高附加值、高科技含量、高创汇产品少。企业缺少精深加工技术和设备,加工增值链条短,很难获得国际质量认证,应对国际市场非关税壁垒的能力较弱。三是加工企业存在小、散、乱的状态。大规模、强带动的少,过分依赖单一的销售渠道,在贸易摩擦经常化的今天,极易受到市场制约,经营风险非常大。目前我国大蒜的出口总量情况是供大于求,技术含量低,国内一些出口企业为争夺客户,抢占市场份额,竞相压价,大蒜加工企业创汇利润逐年下降,这就使外商坐收渔利。四是出口产品知名品牌少。我国出口日本、韩国的大蒜制品大多使用日本、韩国企业的商标,自己的知名品牌不多,不能有效地站稳国际市场,开拓新领域,制约出口创汇的影响进一步扩大。 目前,我国有关工作分散在有关部门、单位和企业,没有形成系统和体系,缺乏运行保障机制,实际应用差。不仅使生产经营盲目性增大,而且也造成了出口秩序的混乱。 专家建议 针对我国西部和北部地区大蒜生产萎缩、面积逐年减少的情况,必须在提高大蒜产品质量及花色品种,提高单位面积产量,降低成本以提高产品的竞争能力方面下功夫。 根据国外需求发展绿色食品和有机食品,在政策扶持、资金投放、信息引导、技术辅导等方面给予支持,对大蒜产业的发展会起到一定的提携作用。另外,要在加大加工产品结构调整力度、确保规模效益的同时,快速抢占大蒜产品加工领域的制高点。在传统的保鲜出口和脱水出口的基础上,积极增加调味料理食品、真空冷冻干燥食品、浓缩蒜汁、蒜泥、蒜油、蒜素等高科技含量的深加工产品,实现与国际市场的高点对接。 近年来,尽管我国的大蒜产品在国际上具有一定竞争优势,但是却受到保鲜储备能力的制约。因此专家建议:为了保证蒜产品能及时入储,冷库和气调库应建在产地,销售地建库应作为周转库,即形成“产地储藏,销地周转”这一国外典型的储运模式。发达国家的储藏能力可达商品量的70%-80%,而我国仅为25%左右。因此,加大贮藏保鲜是壮大蒜产业的重点。 建立信息咨询系统,大蒜出口贸易涉及到大蒜生产、加工、包装、贮运和出口贸易等各个环节,是一项系统工程。 对于指导部门和企业,最重要的是国际市场的信息,包括不同国别的市场容量、消费水平与习惯、价格走势;主要进口国有关大蒜产品标准,农药残留限量法规标准及其变化动态;有害生物出境检疫综合信息;国内、外大蒜生产基础产量及主要进口国技术性贸易壁垒的最新动态等。 针对企业间的不正当竞争,专家认为:各地应建立大蒜生产企业的行业协会,实行行业自律,建立完善的协商、谈判制度,切实加强对行业的指导和约束,避免恶性竞争,保证既可多出口又能多创汇。 中国农业网编辑
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